多年生嘎啦苹果成熟前落完叶咋回事
2019-05-24 09:48:42

信息来源 农业科技报 答 这种情况属于早期落叶病 是真菌感染病害 该病害发生多与降雨有关系 所以农户在雨前要做好针对该病的预防工作 为全园喷保护性杀菌剂 雨后要做好治疗工作 全园喷内吸性杀菌剂 如甲基托布津 戊唑醇 烯唑醇等 但在此过程中 农户需要注意一点 长期使用单一药剂防治早期落叶病会使病菌产生抗性 所以 使用杀菌剂要注意轮换使用 一般挂果量大 土壤有机质含量差的果园叶片发育也不够好 蜡质层薄 蜡质层薄会使病菌容易侵入 使树体染病 因此 果农可打黄腐酸钾 磷酸二氢钾等增加叶片蜡质层厚度

节水抗旱稻种植要点
2019-05-24 09:47:32

信息来源 农业科技报 1 及时播种 在湖北直播在6月15日之前播种 若作为再生稻种植清明节过后 确保在4月20日前播种 即可播种 旱直播亩用种量4斤 水直播亩用种量5斤 抛秧亩用种量3斤 稻谷播种盖土后出苗前用33 二甲戊灵EC100~150毫升兑水30~50公斤土壤喷雾 亩用药量 该药主要用于防除一年生禾本科 阔叶及莎草 进行土壤封闭除草 三叶一心期用10 韩秋好EC100~150毫升 亩用药量 主要用于防除稗草 千金子 马唐 牛筋草 特别是对防除马唐 牛筋草表现尤为突出 +氯氟吡氧乙酸50毫升 亩用药量 主要用于防除阔叶杂草 进行茎叶处理 后期若田间仍有杂草可人工去除 2 田间管理 用水 苗期 若土壤墒情不足 播种后应及时灌水 保障出芽 防出苗不齐 大小苗及因出苗迟而延长生育期 孕穗期 孕穗期和灌浆乳熟期水稻对水分最为敏感 需保证土壤相对湿度在80 以上 确保丰产 3 田间管理 用肥 基肥占总施肥量的70 80 一般基肥亩施复合肥 N15 P15 K15 25 30公斤 地力不足的田块可适当增加施肥量 追肥 分蘖至拔节期亩施用尿素5 8公斤 建议不施穗肥 后期一般无需追肥 4 田间管理 病虫害防治 注意防治螟虫 稻飞虱 稻瘟病 纹枯病等病虫害 抽穗前用井冈枯芽杆菌300ml 亩用药量 防治稻曲病和纹枯病 特别是稻曲病易防治为主 全田分两次用药 第一次在全田三分之一以上茎秆最后一片叶子全部抽出时 即俗称 大打包 时用药 距出穗时间约为5 7天左右 此时是病菌的初侵染高峰期 此时用药 防治效果最佳 第二次在破口始穗期 此时再用一次药 用于巩固和提高防治效果 药剂推荐使用井岗霉素 多菌酮 保穗宁等 5 节水抗旱稻作为再生稻种植另外需要特别注意以下三点 第一是 4月20日前在湖北需要播种 第二是收割时需要留桩35 45cm 第三是需要追施两次再生肥 两次20 30公斤

核桃树6月份管理方法
2019-05-24 09:46:21

信息来源 农业科技报 由于核桃今年4月份遭受冻害 结果量减少 所以在进入结果初期的核桃树水肥过剩的出现旺长 要进行摘心提高座果率 一 摘心长度 一般留5 6片叶进行摘心 因为摘心长度超过5 6片叶的易使基部光秃 来年出现基部光秃 光顶部结果的现象 二 摘心剪口下 尽量留外芽 外芽利于扩大树冠 所以尽量留外芽 然后摘心 这样可以促进果树生长提高结果率 三 摘心次数 看新梢生长叶片 有没有超过5 6片叶 一般延续到6月底 四 不可摘心的新梢 1 新梢基部5 6片叶病 虫严重的不要摘心 如 因今年前半年雨水多 粗放管理的果园 摘掉能供给营养的好梢 留下的黑斑病严重的5 6片叶 会提早脱落 自己命都难保 更不能供给核桃及核桃树体营养所需 而且会削弱树势 所以新梢 基部核桃病 虫严重的不能摘心 2 果台副梢 不要摘心 到月底只留一个新梢 果台副梢是就近供给核桃营养的新梢 摘心时需留一个果台副梢 其余的疏除 3 过旺新梢每次摘心后 要对多余的新梢进行疏除 过旺树新梢因一次摘心后 会出来5 6个梢 二次摘心后 又出5 6个梢 不仅会影响树体通风透光 核桃品质 摘心是很多果树种植的重要环节 因为摘心可以确保主枝的营养供给 提高产量 各位核桃种植不要小瞧摘心这个过程

食用菌的改进栽培技术
2019-05-24 09:45:02

信息来源 农业科技报 收菇后要认真清洁料面 除掉菇根及烂菇并集中深埋 对发病严重的老栽培室要进行熏蒸消毒 包括种菇用过的架子 工具等 方法是 以每立方米容积用80毫升福尔马林加入40克高锰酸钾的比例进行熏蒸 装高锰酸钾的容器要深 其容积要比福尔马林的总需要量大40倍以上 熏蒸时要密闭栽培室 两天后打开门窗换气 24小时后再将菌袋送入 也可用硫磺熏蒸 用量为每立方米5克 密闭48小时后通风两天再进料 收完3~4茬菇后及时清除料块 并远离菇房进行高温堆肥发酵或喷药 避免害虫在废料中繁殖 严禁新老培养块同放一个菇房 以免害虫传播到新菇块中 除培养料要经过熏蒸及二次发酵外 覆土材料也要经过高温或药剂处理 要适当浇水 特别是要避免向菇体直接喷水 浇水过多 菇床和菇房湿度过大会造成菌丝和菇蕾腐烂 易滋生害虫

有机大豆施肥技术
2019-05-24 09:44:09

信息来源 农业科技报 有机大豆是需肥较多的作物之一 施肥对大豆的优质高产举足轻重 因此 施肥要根据其品种特性 土壤肥力高低以及栽培措施综合考虑 一般情况下 每生产100公斤大豆籽粒需吸收氮5公斤 磷9公斤 钾7公斤 其中以需氮最多 其次是钾 同时还需要充足的硫 铜 钼 硼 锌等中微量元素 大豆所需的氮一部分来自大豆本身根瘤固定的氮 一部分来自土壤和肥料 在苗期 大豆吸收的氮仅占总量的4 开花结荚期对氮的吸收量增大 占总量的19 结荚及鼓粒期对氮的吸收量更大 占总量的70 左右 鼓粒期以后 对氮素的吸收基本停止 大豆从出苗到初花期吸收的磷素仅占总量的15 开花结荚期占60 结荚到鼓粒期占20 钾素的吸收从出苗到开花期占一生吸收量的32 这一时期对钾的吸收高于氮 磷 开花到鼓粒期占吸钾总量的62 而鼓粒期到成熟期仅占6 总之 结荚期是大豆吸收氮 磷 钾养分最多的时期 而且吸收速度快 如果肥料供应不足 大豆易出现脱肥现象 1 微肥拌种 根瘤菌粉拌种 每5公斤种子用根瘤菌粉20 30克 清水250克 在盆中把种子与菌粉充分拌匀 晾干后播种 微肥拌种 播种前按每5公斤种子称取钼酸铵5 10克 用250克温水充分溶解钼酸铵 然后将肥液喷洒在种子上 使肥液与种子充分接触 晾干后即可播种 对缺硼或缺锌的地块 则要用05 的硼砂溶液或1 的硫酸锌溶液进行拌种 2 施足基肥 栽培春有机大豆施用基肥以有机肥为好 一般每亩用腐孰的优质农家肥2000 3000公斤 再配以少量化肥即可 夏大豆由于时间紧 施用基肥则可以速效性有机肥料或化肥为主 在土壤肥力低的地块 每亩应施氮6 7公斤 磷 钾各10 12公斤 肥力高的地块 施氮量宜为4 5公斤 磷 钾各8 10公斤 撒施后翻耕 3 巧施追肥 有机大豆追肥要因地 看苗进行 对未施基肥或基肥不足的地块 就及时进行追肥 一般每亩追尿素3 4公斤或碳酸氢按10 15公斤 过磷酸钙20公斤 钾肥10公斤 氮肥可在苗期和初花期各追一半 磷 钾肥宜早追 追施方法以开沟条施为好 对施足基肥的地块 也要根据各阶段的生长情况追肥 若发现苗弱而黄 可适量补充氮肥 以防止脱肥早衰 开花结荚期是大豆需肥最多的时期 应在开花前5 7天施用一次速效性肥料 每亩可追施尿素2 5公斤 钾肥7 8公斤 以保证这一时期植株生长对养分的需要 4 根外补肥 有机大豆进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期 而鼓粒期后植株根系开始衰老 吸收能力下降 大豆常因缺肥而造成早衰减产 大豆叶片对养分有很强的吸收能力 叶面喷肥可延长叶片的功能期 对鼓粒结实有明显促进作用 一般能增产10 20 方法是 每亩可用磷酸二按1公斤或尿素5 1公斤或过磷酸钙5 2公斤 或磷酸二氢钾3公斤兑水50 60公斤 于晴天傍晚喷施 其中如用过磷酸钙要先预浸24 28小时后过滤再喷 喷施部位以叶片背面为好 从结荚开始每隔7 10天喷1次 连喷2 3次

南瓜生长期管理技术
2019-05-24 09:42:50

信息来源 农业之友 肥水管理 追肥一般分三次 第一次在伸蔓期或封行前 结合中耕除草 需要施用有机肥 第二次在膨果期 施用氮肥 第三次视植株的生长情况在第二 三个果的膨果期时施用有机肥和化肥混合肥料来用 膨果期需水分较多 要适时灌水 并在幼瓜期喷施壮瓜地灵提高营养流量 促进果实发育和膨大 秋植病毒病的发生与生长前期的肥水供应关系佷大 多淋水肥促进植株的快速生长 避免缺水缺肥 能有效地减轻病毒病的发生 春植雨水较多 应做好排水工作 降低田间湿度 秋植中 后期雨水较少 要抓好沟灌工作 整枝压蔓 当南瓜蔓伸长至60厘米左右时进行第一次压蔓 可在蔓旁挖条7厘米左右深的浅沟 将枝蔓放入沟内再用土压好 生长顶端要露出12 15厘米 以后每隔30 50厘米压蔓1次 一般压蔓3 4次 整枝主要去除南瓜部分侧蔓 重叠蔓 纤弱蔓等 顶梢喷施促花王3号以抑制瓜蔓旺长现象 迫使其主干主力营养转向幼果发育系统 提升果实膨大活力 避免叶片肥大现象 提高田间通透性

花椰菜高产种植管理技术
2019-05-24 09:18:15

信息来源 农业之友 花椰菜培育壮苗 培育壮苗是获得花椰菜高产高效栽培的关键技术之一 1 苗床设置 选排水灌溉条件良好的肥沃土地 按每667平方米安排40平方米苗床面积设置苗床 施入400千无腐熟细碎的优质圈肥 5千克三元复合肥 并用30克多菌灵进行土壤消毒灭菌杀虫 然后深翻整平 2 品种选用 绿花椰菜品种有里绿 东京绿 中青1号或绿王等 白花椰菜可选用福建文兴60天 80天 早雪球或龙牌60天和80天 3 播期确定 可于6月上旬至7月上旬播种 667平方米用种50克 4 播种 先将苗床浇透水 干籽直播 撒匀 覆土厚1厘米 盖遮阳网或杂草等遮荫物 6 7天可出苗 5 苗期管理 出苗后揭出遮阳网及遮荫物 设小拱棚并盖遮阳网 子叶展开后 结合除草进行间苗 苗距5 6厘米 幼苗长出1片真叶后可浇一次水 但不能大水漫灌 2片真叶后结合浇水40平方米苗床追施500克尿素 5 6片真叶5 6片真叶时即可定植 定植前3 5天浇水切块 用营养土块移栽 此期还应注意治病虫 花椰菜施肥整地 667平方米施土杂肥4 5吨 三元复合肥50千克 耕翻整平 按畦面宽2米 畦埂 沟 30厘米的规格作定植畦 花椰菜定植 6月下旬 7月下旬定植 按行株距5040厘米左右打好定植穴 667平方米栽3000株左右 选壮苗 带土起苗 栽后浇足水 用小拱棚或大棚盖遮阳网 花椰菜田间管理 1 定植后到拧心前适当控制肥水 坚持不旱不浇水 多次中耕松土 进行蹲苗 2 进入莲座期后生长迅速 要勤浇水保持土壤湿润 显蕾前667平方米追尿素15千克 3 花球形成前 可喷用5 的尿素溶液或增产灵作叶面追肥1 2次 4 结球初期开始叶面喷施2 硼砂溶液2 3次 收获前停止浇水 5 生长期间注意及时防治蚜虫 菜青虫 小菜蛾 甜菜夜蛾 斜纹夜蛾和霜霉病 黑腐病 花椰菜采收 到8月底9月上旬 当顶端花球充分膨大 边缘花蕾还没散开时采收 将花球下部带花茎10厘米和3 4片嫩叶一起割下 将花球用干净白纸包装入箱运销

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蔬菜泡半小时再炒?青岛海关实验室专家:意义不大!

蔬菜泡半小时再炒?青岛海关实验室专家:意义不大!
  来源:半岛网-半岛都市报  进口红酒都要有中文标签吗?出口农产品如何检测农药残留?微生物含量怎么测量?5月20日,全国科技活动周期间,50余名社会公众参加青岛海关组织的实验室开放活动,走进青岛海关技术中心,参观动植检、微生物、农兽残、儿童用品、电器安全等实验室,进入酒品实验室现场观摩测试过程。其中,农产品农药残留问题很受关注,专家介绍,如今农残超标的情况不多,对于烹饪前泡水、焯水等“去农残”方式,意义不大。  来到位于瞿塘峡路的青岛海关实验室,这时,数十名市民,其中包括多名儿童,已经前来参观。青岛海关组织专家针对葡萄酒品质指标、安全卫生指标的实验室检测情况进行讲解和现场答疑。  在参观现场,不少市民提出了自己最关心的问题。市民郭女士平时在市场购买农产品后,做饭前特别仔细,“就担心有农药残留,所以会仔细清洗,还会使用盐水、苏打水浸泡青菜,这样做能不能去除农药残留?”  郭女士的问题引起了市民的“共鸣”。专家说,实验室检验结果表明,进出口农产品农药残留超标的情况非常少见。另一方面,专家指出,大多数农药是脂溶性的,只有很少一部分是水溶性的,对大多数农药来说,用水浸泡意义不大。  现场有市民提问,孩子很喜欢吃炸鸡一类的食品,但有传言,鸡肉并不健康,因为鸡生长的时间非常短暂,传言还会使用激素。对此,专家明确解释:“可以说,在我们常吃的肉类中,鸡肉是较安全的肉类之一。鸡长得快是基因决定的,还与饲料营养水平高有关,生长速度已经很快了,不需要使用激素。并且,激素的价格较高,对于养殖户来说也不划算。”  还有市民提问,有传言动物某些部位可能会残留有害物质,比如内脏。专家说,这种说法也不可信,在规模化养殖越来越普遍的今天,除非别有用心的人为饲喂有害物质,那么动物体内就不会出现有害物质的积累。

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多吃蔬菜 可预防颈动脉硬化

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  来源:中国妇女报  发表在最近出版《美国心脏协会》期刊上的一项新研究显示,如果老年女性经常吃更多的蔬菜,颈动脉壁厚度就会变更小。  西澳大利亚大学的研究人员对954名、年龄为70岁及以上的澳大利亚女性进行了食物饮食频率问卷调查,发现高蔬菜摄入量和低蔬菜摄入量之间的女性,颈动脉壁厚度有0.05毫米的差异。颈动脉壁厚度减小0.1毫米,患中风和心脏病的风险就会减少10%~18%。  此外,十字花科蔬菜摄入量每天增加10克,颈动脉壁厚度就会减小0.8%,其他蔬菜品种没有显示这种关联性。十字花科蔬菜,像西兰花、花椰菜、卷心菜和芽甘蓝等都已经被证实对颈动脉有最大益处。  研究人员指出,调整生活方式,控制心血管疾病的风险因素,以及饮食中多摄取蔬菜,这些都有利于保护颈动脉健康。

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心内科专家跟你谈谈鸡蛋的“好”“坏”

心内科专家跟你谈谈鸡蛋的“好”“坏”
  来源:北京青年报  现在有不少关于鸡蛋的不利传闻,说蛋黄含有大量胆固醇,吃鸡蛋会升高血脂,增加心血管疾病风险。而且,权威的《美国医学会杂志》在近日发表的一项研究似乎也为这一论点提供了佐证。那究竟鸡蛋是“好”还是“坏”?我们来深入看看。  该杂志发表的这项研究中,有接近3万名成年人参与。研究开始前参与者需要填写一份饮食习惯,在17年间,观察这些习惯与心血管事件的关联性。结果显示,与不吃鸡蛋的人相比,每天吃半个鸡蛋的人心脏病发作、中风或过早死亡的相对风险增加6%——8%。  但是,这个研究的设计有几个缺陷,其一,参与者通过回忆填写的饮食习惯不一定可靠;其二,17年间参与者的饮食习惯不可能一成不变;其三,结果得出的关联性不一定是因果关系。因此,这个研究结果并不能证明吃鸡蛋会增加心血管疾病的风险。  关于鸡蛋与心血管健康的关系,我们可以参考中国人自己的研究数据。在2018年发表的一项统计超过50万人的研究发现,每天吃一个鸡蛋的人,发生心血管事件风险降低11%,心血管事件死亡风险降低18%。另一项接近3万人的研究发现,每天一个鸡蛋不增加心血管死亡风险,甚至还能降低卒中的风险。  还有一个关键问题我们应该了解,我们吃进去的胆固醇越多,血液中胆固醇就会越多吗?事实并非如此!人体不是一个容器,而是一个极其复杂的系统,摄入量和体内水平不能简单地画等号。  实际上,身体中的胆固醇大部分是由自身合成的,肝脏每天大约合成1000毫克胆固醇,这相当于5个鸡蛋所含的胆固醇量。而且,当你吃进去更多的胆固醇,身体产生的胆固醇就会越少,以便维持胆固醇的正常水平。  有研究发现,对于70%的人群来说,每天1——3个鸡蛋不会升高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平。但是,在整体人群中,有30%的人对鸡蛋中的胆固醇较敏感,而导致低密度脂蛋白胆固醇升高。我们可以通过吃鸡蛋和检测血脂相结合,来判断自己是否对鸡蛋有“超反应”。  最后,我们来总结一下,鸡蛋不仅有大量的蛋白质,也有一定水平的胆固醇,还含有叶黄素等抗氧化物质,是营养丰富的食品。对于70%的人来说,每天吃1——3个鸡蛋不会升高血液的胆固醇水平,但是,如果您是鸡蛋的“超反应”者,或者您的胆固醇水平较高,就应该适当控制鸡蛋或者蛋黄的摄入量。所以,鸡蛋是“好”还是“坏”,还得看您的个体情况。

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这种“玉米”不长棒子 产量高效益好

这种“玉米”不长棒子 产量高效益好
  来源:甘肃农民报  不长棒子的玉米你见过吗?如果有人告诉你,这种不长棒子的玉米草比长棒子的玉米还要有效益,您是信还是不信呢?  其实,这里说的“玉米”指的是墨西哥玉米草,又名大刍草,原产于中美洲的墨西哥和加勒比群岛以及阿根廷,我国于1979年才从日本引入这种作物。它的再生能力强,年刈割7~8次,每亩高水肥条件下产茎叶5~10吨。  墨西哥玉米草茎叶味甜、脆嫩多汁,适口性极好,牛、羊、猪、兔、鹅等均喜采食,同时也是草食性鱼类的首选牧草,且消化转化率高。但有一个问题需要注意:割草的高度为70~80厘米,这时候的玉米草质量最好。  此外,墨西哥玉米草的营养十分丰富,干物质粗蛋白含量为13.68%,粗纤维含量22.73%,赖氨酸含量 0.42%。消化率较高。投料22公斤即可养成1公斤鲜鱼,用它喂奶牛,产奶量比喂普通饲料提高5%。  相较籽粒玉米,墨西哥玉米草分株能力远超玉米。虽然它的植株和玉米很像,但是它的分株比玉米要强很多,每株可分20株以上,多者可达60~70株。  墨西哥玉米草产量更高,墨西哥玉米草株高3米,茎叶繁茂,全生育期200~260天。播后30天进入快速生长期,播后45天株高50厘米以上时开始收割,应留茬5厘米以利速生。此后每隔20天可再割,全生育期可割8~10次。管理得当,每亩可产青饲草1~3万公斤。  墨西哥玉米草对恶劣环境的适应性也更强。墨西哥玉米草耐热耐旱,耐盐碱贫瘠,凡是能种玉米的地区均可种植这种饲料草,各地可根据其生育期及当地气候情况选择适当的播种时间。再生能力强、营养丰富、产量高、效益好,也正因如此,使得它的种植规模如此庞大。

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研究发现:柑橘皮提取物有助维持健康体重

研究发现:柑橘皮提取物有助维持健康体重
  来源:中国食品报网  柚皮素是一种存在于柑橘类水果中的黄酮类化合物。近日,美国路易斯安那州立大学生物医学研究中心的一项研究表明,这种化学物质可以控制血糖水平并燃烧更多的热量,有效控制体重。  研究人员指出,由于肥胖人群体内的白色脂肪含量超标,因此将白色脂肪转化为米色脂肪可能是最佳的减肥策略。更多的米色脂肪意味着可以燃烧更多来自脂肪和葡萄糖的热量,使肥胖和糖尿病患者受益。  据研究人员介绍,乳动物脂肪组织可分为两类:白色脂肪组织(white adipose tissue, WAT)和棕色脂肪(brown adipose tissue, BAT)。BAT是哺乳动物震颤性产热的主要场所,线粒体中含有大量解偶联蛋白。当机体在低温环境,外界信息经传入神经进入体温调节中枢,兴奋交感神经促进产热,维持体温。  最近发现,当机体交感神经兴奋时,如运动或处于低温环境,白色脂肪会发生棕色化,转变成一种新型脂肪:米色脂肪(beige adipocytes)。同棕色脂肪一样,米色脂肪也具有产热功能,从而分解引发肥胖的白色脂肪,将后者转化成二氧化碳、水和热量。它可以加快人体新陈代谢,促进白色脂肪消耗,减少脂肪,以达到减肥作用。体内拥有更多的米色脂肪,可以帮助预防饮食引起的体重增加并改善身使用血糖和胆固醇的方式。  “我们发现,柚皮素激活了那些负责改善血糖控制和增加燃烧热量的基因,”路易斯安那州立大学该项目研究人员说,“我们对人体脂肪组织的研究表明,柚皮素可用于将人体受试者的白色脂肪转化为米色脂肪。”  柑橘皮提取物的主要成分是柚皮素,这是一种黄酮类化合物。柚皮素大量存在于柑橘皮中,在7碳位处与芸香糖成苷称橙皮苷,在7碳位处与β-新橙皮糖成苷,称为新橙皮苷。柚皮素功能多样,目前已被广泛地应用于医药、食品等领域。  据了解,去年,在体重管理领域出现了很多柑橘类化合物产品。法国某天然成分生产商此前就推出了一款体重管理产品,就是结合柑橘多酚、瓜拉那和左旋肉碱来减轻体重,其主要成分之一是Sinetrol,来自柑橘类水果。

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只有8%南京人水果摄入量达标

只有8%南京人水果摄入量达标
  来源:金陵晚报  俗话说“一天一个苹果,医生远离我”,今年5月12日-18日是第五届“全民营养周”,主题为“合理膳食,天天蔬果,健康你我。”近日,由江苏省南京市疾病预防控制中心、东南大学公共卫生学院等主办的南京市全民营养周启动仪式在仙林举行,从启动仪式上获悉,只有8%的南京居民水果摄入量达到标准。此外,《南京市城乡居民营养与健康状况检测报告》 已进入二次校对阶段,将于今年内发布。  南京市疾病预防控制中心营养与食品卫生科郭宝福主任介绍,根据调查统计,整个南京市的城乡居民膳食结构存在很多不合理的地方,主要表现在畜禽肉类摄入过高,水果摄入严重不足,蔬菜摄入勉强及格。“肉类摄入量是我们推荐摄入量的3-4倍。”郭宝福介绍,根据膳食指南,建议成人每天摄入肉类总量120到200g,优先选择鱼和禽,但是南京人畜类肉摄入量比例高,尤其是猪肉。  相比肉类,南京人的水果摄入量严重不足。膳食指南建议成人每日摄入200-350克的水果,相当于中等大小的苹果或橙子。按照这个摄入量,三口之家一周应摄入4到5千克水果。然而根据近几年来的调查情况来看,南京人均水果日摄入量只有40克,很多人甚至不吃水果,只有8%的居民能够达到推荐量标准。  而在蔬菜方面,南京人的人均日摄入量292克其实距离推荐标准的下限300克还差一点点,算是勉强达标。  启动仪式上,有居民提出疑问,每天水果吃很多,是不是蔬菜少吃一点也没关系?还有居民表示,虽然平时不怎么吃水果,但是经常会喝鲜榨果汁,是不是也可以?  对此,郭宝福主任表示,蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,在营养成分和健康效应方面都有很多相似之处,但是二者并不能相互代替。首先蔬菜的品种要远远多于水果,膳食指南推荐,应保证每天摄入300到500g蔬菜,其中深色蔬菜应占1/2,蔬菜尤其是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质要高于水果,而水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比蔬菜要多。  果汁更加不能取代水果,果汁是水果经压榨、过滤残渣而制成,榨汁过程会使水果中营养成分如维生素C、膳食纤维等产生损失,尤其是膳食纤维会随着丢弃的固体残渣而大量丢失。此外,家庭自制果汁通常要三四个橙子或苹果才能榨出一杯甜度满足口感需要的果汁,还可能再加糖或蜂蜜,能量很容易超标。

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顶花带刺、笔直的黄瓜能吃吗?

顶花带刺、笔直的黄瓜能吃吗?
  来源:中国食品报网  近日,有电视节目报道顶花带刺的黄瓜都是打了激素的,笔直的黄瓜都喷了药?吃了有毒。这是真的吗?还能愉快地吃黄瓜吗?  黄瓜顶部的花是如何形成的?  其实,顶花带刺黄瓜属于单性结实,是生物学固有特性,不存在安全隐患。黄瓜的花基本上是雌雄同株异花,偶尔也出现两性花。黄瓜果实为假果,可以不经过授粉、受精而结果,结出顶花带刺的黄瓜。这是黄瓜的生物学固有特性,不存在安全隐患。不过,现在我们对黄瓜等蔬菜一年四季都有需求。这就导致很多黄瓜其实是在寒冷的冬春季节种植的。冬春季黄瓜栽培种植过程中,由于受低温、短日照、弱光等影响,黄瓜植株生长势弱,生长缓慢。黄瓜在低温、短日照条件下雌花数量多,座果率低,势必影响黄瓜产量,无法满足需求。怎么办呢?科学家发现,如果在开花当天或前一天用一定量的氯吡脲药液涂抹花柄,就能提高座果率、增加产量。后来这种做法就一直沿用下来了。因此,冬春季节生产的顶花带刺黄瓜,部分是由于黄瓜自然单性结实产生的,也有个别是使用氯吡脲产生的黄瓜单性结实而出现的。  也就是说,顶花带刺的特征并不能说明黄瓜有没有打激素,更非传说中使用“避孕药”所致。  笔直的黄瓜都喷了药?  除了说顶花带刺的黄瓜有毒,节目中还说“笔直的黄瓜都喷了药,弯的黄瓜才是天然的。”这种说法也完全没有道理。实际上,无论是直黄瓜还是弯黄瓜,在自然条件下都可以生长。实际上,黄瓜长得直才是一种正常的形状。但是黄瓜非常娇气,它长得弯还是直,跟它的生长环境有很大关系。当环境温度、光照、水源和土壤肥适宜时,黄瓜的植株生长旺盛,直黄瓜的比例就高。当然,品种也会对此有一点影响。但是,当环境条件变得恶劣时,比如出现低温、弱光、缺水、养分不足等情况,结出弯黄瓜的比例就会提高。而消费者通常是比较喜欢直黄瓜。  如何解决这个问题呢?科学家们在漫长的种植过程中发现,如果在黄瓜花上涂上浓度适宜的植物性激素就能改善果实的生长状况,减少弯黄瓜的比例,提高黄瓜的产量和商品价值。最常用的植物生长调节剂也是氯吡脲。  可以放心吃黄瓜吗?  氯吡脲到底是什么?氯吡脲是一种常用的植物生长调节剂,在植物中可以发挥类似激素的作用。目前,在美国、日本和我国都有登记使用。氯吡脲能改变内源性的激素水平,让更多的花结成果,也可以调节黄瓜的生长。使用氯吡脲的黄瓜,让没有受精的果实也开始发育,就延缓了花的凋谢;它可以改善黄瓜的生长状况,减少弯黄瓜的比例。  研究发现,推荐用法用量下,氯吡脲在果实和土壤里的残留量都很少,不会对健康产生影响。美国环境局(EPA)对氯吡脲的评估也认为,氯吡脲对人和环境都是安全的,合理使用完全可以放心。说到合理使用,很多人就会担心,万一“过量”使用呢?其实,农户过量使用的可能性很低。因为,所有的植物生长调节剂都有很强的自限性。少量使用能促进果实生长,但过量使用不但不能使效果更好,反而会使果实畸形、抑制生长。所以,农户也不会过量使用,不然就是赔了夫人又折兵。  还有人担心使用了植物激素的黄瓜会使人性早熟、不孕不育。其实,这完全是杞人忧天。植物生长调节剂只对植物起作用,与动物避孕药在结构、作用靶标和机理方面完全不同。植物生长调节剂对人和动物不产生作用,就像花粉不会使人怀孕一样。  总的来说,顶花带刺的黄瓜并不一定都是用了植物激素的,笔直的黄瓜也不都是喷药了的,说是避孕药就更耸人听闻。合规的植物生长调节剂在安全用量的情况下也是没有安全问题的,可以放心食用。

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最甜水果有多甜? 甜度比蔗糖高750倍

最甜水果有多甜? 甜度比蔗糖高750倍
  来源:北京日报   非洲竹芋的果实是世界上最甜的水果。  非洲竹芋为芭蕉目竹芋属下的草本植物,分布在西非塞拉利昂到刚果(金)的暖带雨林中。这种草本植物,株高可达3米,其花序生于近地面的叶柄上隆起的基部,每个花序成对生长着约12对花,花呈紫红色。果实主要生长在根部,但一部分往往被枯叶、泥沙所覆盖。这种果实为三角形的肉质果,初熟时由墨绿色转为褐色,全熟时呈鲜红色。每个果实中有1至3枚深黑色种子,种子顶端覆有柔韧的膜质囊,其内含极甜的黏性物质。非洲竹芋每年大部分时间都开花,以2月至6月和8月、10月花最盛,开花后约3至4个月果实即成熟,单粒种子果实平均重9克,双粒种子和三粒种子的果实平均重12克至16克,最重的果实可达40多克。  这种水果到底有多甜?为了比较不同的糖产生甜度的能力,人们定义了一个量叫做“甜度”,因为蔗糖是食品中最主要的糖,就把它作为基准,甜度定为1,其他的糖跟蔗糖进行比较而得出各自的甜度。一般来说,甜度小于1,说明没有蔗糖甜;大于1,说明比蔗糖甜。自然界中有许多物质能产生甜味,而且甜度远远比蔗糖要高。比如甘草中的甘草皂苷,甜度可达30至50;从甜叶菊中提取的甜菊糖,甜度可达200至300。非洲竹芋果提取出来的卡坦精,据测定,甜度比蔗糖高750至1600倍,是世界上最甜的天然物质。有人戏称,一颗小小的果子,相当于十斤白糖那么甜。  不过这种果实虽然甜,但其实是一种蛋白质,吃多了对血糖也不会有影响。